永新牛排

　　永新村發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的優(yōu)勢(shì)在于它的鄉(xiāng)村飲食，這些來(lái)自海原縣的移民群眾對(duì)飲食有著天然的稟賦。

　　農(nóng)家飯味道可口，價(jià)格實(shí)惠，成為城市人周末休閑觀光的首選之地。

　　尤其永新牛排成為四里八方難得一見(jiàn)的美味，為發(fā)展鄉(xiāng)村旅游提供了飲食支撐。

　　永新牛排的主人是村民楊慧成，牛排首先把新鮮的生牛排切成10公分左右的塊狀，用清水浸泡1小時(shí)，再用清水連續(xù)沖兩次，等水燒開(kāi)后開(kāi)始下鍋。

　　煮牛排的水不能過(guò)多，掩住牛排骨即可，用適量調(diào)料，慢火煮3小時(shí)后即可出鍋。

　　當(dāng)揭開(kāi)鍋的那一瞬間，牛肉的香味瞬間四溢，飄滿(mǎn)左鄰右舍的上空。

　　他煮的牛排油而不膩，咸甜適中，色香味俱全，吃起來(lái)津津有味。

　　街坊鄰居都稱(chēng)贊他的這把好手藝，稱(chēng)他為牛排達(dá)人，他煮的牛排被稱(chēng)為永新牛排。