大武口涼皮
大武口涼皮是由“大三線”建設(shè)中東遷至此的建設(shè)者，匯聚多元飲食文化，打造出一道口味包容的特色小吃。
最初的大武口涼皮集陜西、甘肅、四川、東北等全國(guó)各地風(fēng)味涼皮于一身，但也自成特色。
20世紀(jì)90年代初，大武口涼皮進(jìn)行了口味改良，逐漸擺脫了四川、重慶、陜西等地重調(diào)料、重芝麻醬、重油的口味，將料汁發(fā)展成了獨(dú)特的酸、香、辣風(fēng)味，并漸趨穩(wěn)定。薄面皮晶瑩剔透，厚面皮筋道爽口，配上鮮香的炸辣椒，不干不油，不躁不膩，再用勺子舀上蒜水、芥末汁、醋、糖、鹽等十余種調(diào)味品，一碗香味四溢的涼皮就能供食客享用了。紅油綠菜白面皮，挑幾根入口，仿佛久旱逢甘霖，酣暢淋漓，再嚼上一口浸滿湯汁的糯軟面筋，酸甜辣咸瞬時(shí)在味蕾上綻放。
2018年，“大武口涼皮”成功申請(qǐng)到國(guó)家地理標(biāo)志集體商標(biāo)，培養(yǎng)出“劉紅梅”“一棵樹(shù)”“三住宅”等知名涼皮品牌，并開(kāi)工建設(shè)寧夏大武口涼皮經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園推動(dòng)涼皮產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。
特色暖鍋
暖鍋，也俗稱鍋?zhàn)?，是隴東地區(qū)民間的一道煲仔菜肴，興于大武口區(qū)隆湖，隨著地區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略調(diào)整，移民文化逐漸興起，暖鍋文化與大武口本地美食文化浸潤(rùn)交融，形成了獨(dú)特的“大武口”味道，在大武口區(qū)流行開(kāi)來(lái)。暖鍋用料全是家常菜：以白蘿卜片為主，配以豆芽、粉條、豆腐、紅蘿卜等，蓋面子，即暖鍋上面一層是過(guò)了油的五花肉。暖鍋好在中間有空心火筒燒煮一圈菜肴，味從煮中來(lái)，香自火中生。裝暖鍋的菜如蘿卜片是提前煮成七八成熟，粉條都是已經(jīng)泡好的，五花肉大片都是過(guò)了油的，這樣才吃起來(lái)不膩，味道純美。暖鍋湯是上好的佐料：以豬肉湯為主，放足調(diào)料，中心加足炭火，好在一熬。門前雪花白，屋內(nèi)鍋?zhàn)蛹t；熬煮的味道隨風(fēng)飄遠(yuǎn)。如今，這一鄉(xiāng)下人的風(fēng)味佳饌，正在走出黃土地，登上了一些高檔飯店酒店的大雅之堂。
大武口辣糊糊
大武口辣糊糊融合了四川火鍋的風(fēng)味和串串香的特點(diǎn)并結(jié)合了寧夏少油、愛(ài)辣的口味，改良成的一種創(chuàng)新美食，采用多種天然香料，如枸杞，芝麻，花生等，將辣、香、鮮、麻融為一體，以少油，湯糊，香辣為特色，具有開(kāi)胃消食，美容肌膚，降脂減肥等功效，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
賀蘭山紫蘑菇
賀蘭山紫蘑菇深藏于海拔2000米到3000米之間賀蘭山天然野生的云杉林中，亦稱“紫丁香山菇”，是以絲膜菌為主的純天然野生菌種。
其口感純正，氣味醇香，內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸、菌糖、脂肪、維生素和人體所需的鉀、鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，服用可起到防癌、抗癌的保健作用，被譽(yù)為“賀蘭山珍寶”，是石嘴山人民饋贈(zèng)貴賓的特色禮品之一。賀蘭山紫蘑菇與切塊土雞小火慢燉，美味無(wú)比，是龍泉村的特色菜品。
鮮吃全羊宴
大武口星海湖賓館鮮吃全羊宴主料羊肉選用24-25斤左右的鹽池灘羊，輔料配以蔥花、香菜、小米椒、花生碎和蒜末，調(diào)料有芝麻醬、香辣醬、海鮮醬等，湯底有骨湯羊肉鍋、麻辣香鍋、養(yǎng)生雞湯鍋，將羊肉切成薄片涮入鍋中，口感嫩而不膻，在冬季具有溫補(bǔ)驅(qū)寒的功效。